Оглавление Технические характеристики Комплектация Управление Инструкция и книга рецептов Эксплуатация Тестирование Выводы
По мере усиления тренда домашнего приготовления на российском рынке вкупе с увлечением различного рода кухонной техникой мы продолжаем рассматривать хлебопечи. На сей раз мы выбрали ценовой сегмент чуть выше среднего, который должен представлять интерес сразу для нескольких групп потребителей.
Во-первых, это любители качественных товаров, готовые немного переплатить за богатую функциональность и стильный дизайн. Во-вторых, это покупатели, ориентированные на известность торговой марки, отзывы в сети и ее представленность в магазинах. В-третьих, это желающие сделать эффектный подарок друзьям или родственникам. Нам показалось, что модель Redmond RBM-M1919 способна, с небольшими оговорками, удовлетворить представителей всех трех групп.
Дизайн коробки выдержан в фирменных цветах компании Redmond: градиент темно-красного, серебристый логотип, изображение хлебопечи и того, что можно в ней приготовить. На лицевой части мы видим очередную традиционную девушку, наиболее симпатичную из виденных нами на упаковках этой фирмы. На боковых частях можно видеть иллюстрацию режимов и ключевые технические характеристики изделия.
Дно коробки проклеено скотчем, а сверху в картоне закреплена ручка для переноски, так что за надежность транспортировки приобретения от магазина до дома можно не волноваться.
Redmond RBM-M1919 поставляется с полным комплектом:
хлебопечь; электрический шнур; чаша с лопастью; мерный стакан; мерная ложка; крючок; запасная лопасть; инструкция; гарантийный талон.
Шнур электропитания традиционной уже длины 1,2 м нас полностью устроил. Чаша вставляется и вынимается стандартным поворотом на 45 градусов без приложения сверхусилий.
Мерный стакан мы решили заменить на кухонные весы в процессе тестирования, поскольку мы хотели в точности соблюсти пропорции и не хотели наполнять его по 5 раз. Мерная ложка кажется вообще излишней, учитывая, что в каждом доме найдутся чайная и столовая ложки.
В верхней части хлебопечи находятся крышка со смотровым окошком и списком режимов с порядковыми номерами и сенсорная панель управления под небольшим квадратом ЖК-дисплея. Все просто и наглядно, кнопки управления крупные, но нас смутило, что после выбора режима панель никак не блокируется, и можно остановить работу хлебопечи случайным касанием. Варианты с необходимостью длительного нажатия кажутся нам более продуманными. Также эффектность глянцевой черной панели из стекла снижается по мере использования прибора, ведь на ней заметны следы муки и отпечатки пальцев. Наконец, есть вопросы к конструкции крышки, на которую, очевидно, приходится большая нагрузка в виде частого открывания/закрывания: пластиковые крепления не очень надежны и были слегка расшатаны уже в нашем тестовом экземпляре. Это закономерно приводит к задеванию панели крышкой и грозит сколами на стекле.
В хлебопечи Redmond RBM-M1919 есть 25 режимов работы, которые можно условно разделить на три группы.
Режимы, традиционные для хлебопечи Классический Французский Цельнозерновой Сдоба Безглютеновый Быстрая выпечка Кекс Десерты Бородинский Хлеб с добавками Итальянский Ржаной Замес Дрожжевое тесто (замес и расстойка теста) Замес с изменением времени Джем Йогурт Бисквит Расстойка и выпечка Хлеб для сэндвичей Режимы, традиционные для мультиварки Суп Тушение Молочная каша Варка Мультипекарь (ручная настройка времени для каждого из этапов приготовления)
Для выбора режима нужно нажимать кнопку «Меню», пока на дисплее не появится нужный порядковый номер. Исключением являются программы «Мультипекарь», «Варка» и «Замес», быстрый доступ к которым есть с помощью соответствующих кнопок на панели управления. В инструкции ошибочно указаны в качестве последних режимы «Ржаной» и «Тесто», но мы уверены, что наши люди доверяют инструкциям меньше, чем своим глазам.
Кнопки регулировки времени позволяют задать отсрочку старта до 15 часов с шагом настройки 10 минут. Эта опция доступна только для части режимов, причем логика их выбора не всегда очевидна. Похожая ситуация с выбором цвета корочки и автоподогревом: они доступны практически на тех же режимах. А вот выбор времени допускается только для супа, тушения, замеса (который так и называется, «с изменением времени»), йогурта, джема, бисквита, каши и варки, помимо программы «Мультипекарь». Задать вес готового изделия можно на всех «хлебных» режимах (бисквит и кекс к ним не относятся).
На ЖК-дисплее отображаются номер режима, вес (500, 750 или 1000 г) и цвет корочки (светлая, средняя или темная), символ текущего этапа приготовления и время до окончания работы. Для запуска или остановки программы на панели есть кнопка «Старт/Стоп». Для полного счастья и легкого управления нам не хватило разве что подсветки дисплея, поскольку его контрастности совершенно недостаточно, чтобы прочитать что-то при неярком свете в помещении.
Программа «Мультипекарь» по очевидной аналогии дает пользователю свободу действий в настройке всех этапов выпечки, а их предусмотрено целых пять: три замеса, расстройка теста и собственно выпечка. Температурные режимы остаются загадкой, но время можно установить с точностью до минуты не только для замесов, но и для пауз между ними и для трех стадий расстойки. Поскольку интервалы регулировки начинаются с нуля, некоторые этапы можно пропустить и сократить общее время работы, получив иной результат. Таким образом, даже искушенный пекарь найдет, чем развлечь себя в привычном уже процессе.
К несчастью для обладателей тонкого музыкального слуха, хлебопечь у Redmond не обладает ни мелодичностью звуков, ни опцией их отключения, так радовавших нас у некоторых моделей их мультиварок. При включении, выборе режима и настроек, старте, перед вторым замесом и по окончании работы прибор издает громкие резкие звуки, да и замешивает тесто на удивление шумно. Если ваша кухня не отличается абсолютной звуконепроницаемостью, идея горячего хлеба к завтраку может вас разбудить (если, конечно, ваш сон не способен противостоять любому шуму).
Энергонезависимая память у Redmond RBM-M1919 составляет традиционные 10 минут, а еще она может похвастаться функцией блокировки от детей — для ее включения нужно одновременно нажать кнопки выбора веса и цвета корочки до звукового сигнала, что схематично отражено на панели управления.
Инструкция выглядит в соответствии с фирменным стандартом компании, выполнена красиво и аккуратно и читается легко. Помимо ошибки с быстрым доступом к двум из трех режимов, в ней не к чему придраться.
Книга рецептов нас так же порадовала обилием их вариаций, красивыми картинками и тем, что в ней задействованы все режимы. Особенно необычно видеть рецепты запеченной форели или плова, предлагаемые для хлебопечи. Как нам кажется, отсюда уже совсем недалеко для окончательного гибрида мультиварки и хлебопечи, способного конкурировать с успешным опытом Vitek.
При извлечении из коробки мы отметили наличие технического запаха, который выветрился уже после простого споласкивания чаши и совсем не давал о себе знать во время работы. Поскольку ингредиенты в чашу мы закладывали до ее установки в хлебопечь, в процессе работы не появилось ни дымка, ни запаха гари — только аромат свежеиспеченного хлеба постепенно усиливался на последних 20 минутах работы.
Уход за чашей мы бы не назвали сложным, однако в процессе ее остывания остатки хлеба на лопасти для замешивания и месте ее крепления засыхают и потом требуются большие усилия и длинные ногти, чтобы эти твердые крошки оттуда извлечь, либо придется замачивать все в теплой воде и долго ждать.
Тестирование Disclaimer к фотографиям приготовленных блюд:
Качества, которые мы считаем безусловно необходимыми для наших экспертов — это умение готовить, непредвзятость, тщательность подхода и уравновешенность в суждениях. Наличие профессиональной фототехники и сопутствующих ей навыков поощряются, но обязательными не являются. Dixi.
Опираясь на соблазнительные фотографии, мы выбрали следующие рецепты:
xлеб на квасе французский хлеб дарницкий хлеб запеканка вишневая каша рисовая Хлеб на квасе («Безглютеновый хлеб»)
Начали мы, прямо скажем, с непростого рецепта, где вода заменена не на молоко даже, а на квас. Несмотря на соблюденные нами пропорции с точностью до грамма, вместо круглого «колобка» теста в процессе замеса получилась липкая масса.
Спасать ситуацию пришлось экспромтом, поэтому мы добавили не пшеничную муку или отруби из списка ингредиентов, а оказавшиеся под рукой ржаную муку (ведь на картинке хлеб совсем не белый) и овсяные и ячменные хлопья. В результате тесто собралось и испеклось в симпатичную горбушку, хоть и слишком плотную и приземистую по сравнению с целевой. Корочка треснула, что, на наш взгляд, только придало хлебу аппетитный вид, но на самом деле является недочетом, ведь крышку мы после замеса не открывали.
Мякиш оказался более влажный, чем нужно, а остатки муки со стенок чаши прилипли к готовому хлебу этакой «короной». В общем, красоваться перед гостями стоит с другим рецептом, да и вкус хлеба оказался на любителя.
Всем уже известны стандарты этого рецепта из пшеничной муки: золотистая хрустящая корочка и нежный мякиш.
Результат нас не разочаровал, и хлеб был употреблен в течение дня, прямо как рекомендует производитель. Однако следует отметить вездесущую трещину на верхней корочке, которой при соблюдении всех инструкций все же не должно быть.
Мы восприняли этот рецепт как «хлеб на каждый день» и удивились выбору режима — не классический, а безглютеновый хлеб. Видимо, это как-то связано с медом в составе, к которому у нас осталась единственная претензия: его требуется положить целых 3 столовых ложки. Скрепя сердце, мы последовали инструкции и получили ожидаемый результат, слишком сладкий для хлеба и все же совсем не похожий на наше понимание десерта.
В связи с сезоном мы играючи заменили вишню на изюм, так хорошо подходящий к творожной запеканке, и далее смешали ингредиенты и выбрали программу «Бисквит». В результате запеканка получилась плотноватой, недостаточно нежной и сочной (все-таки изюм — не вишня).
Внешний вид ее оказался не слишком аппетитным, поэтому данный рецепт мы бы рекомендовали доработать.
Поскольку мультиварки Redmond с этим рецептом всегда справлялись хорошо, мы не ожидали здесь сюрпризов — и напрасно! Заложив ингредиенты в чашу и накрыв ее фольгой, мы запустили программу и думать забыли про нее вплоть до звукового сигнала. Каково же было наше удивление, когда под фольгой мы обнаружили, помимо собственно каши, карамельные кружева на стенках чаши. Оправившись от столь необычного зрелища, мы достали со дна благополучно разварившийся рис и быстро очистили чашу, пока вся эта красота не засохла. На вкус каша получилась вполне приличной, но следы карамельной пены от кипящего молока никак нельзя считать нормальным исполнением рецепта.
Хлебопечь RBM-M1919 получилась у Redmond в целом удачной, хотя цена ее, на наш взгляд, могла бы быть и пониже. Она способна успешно справляться с разнообразными рецептами выпечки, включая ржаной хлеб, который обычно требует дополнительной мощности. Также отметим наличие базовых режимов, характерных для мультиварок, позволяющих сварить суп, потушить или запечь мясо в объеме для разового потребления.
Продвинутые в хлебопечении покупатели, несомненно, оценят поэтапное программирование времени в «Мультипекаре», хотя ему и не хватает возможности сохранять в памяти несколько пользовательских программ.
Учитывая внушительные габариты любой хлебопечи, делающие ее заметной на любой кухне, к плюсам отнесем и стильный дизайн с угловатыми формами и блеском стали и стекла. Внешне Redmond RBM-M1919 напоминает модель Kenwood BM-450, также побывавшую в наших руках. Вероятно, и по основным функциям она стремительно приближается к этому представителю верхнего ценового сегмента, но есть еще поле для развития. Поскольку по результатам нашего тестирования некоторые рецепты имели те или иные огрехи, легче представить такую модель в качестве дорогого подарка, а не семейной «рабочей лошадки».
Плюсы Выбор веса и корочки из трех опций 24 автоматических режима Программа «Мультипекарь» Отсрочка старта до 15 часов Подогрев готового хлеба до 1 часа «Мультиварочные» режимы Стильный дизайн «хай-тек» Минусы Не все рецепты оказались выверены Ненадежное крепление крышки
Источник:
