В Краснодаре открылся «Жан-Поль»

2 октября 2010 года компания «HoReCa Инвест Групп», создатель Mr. Drunke Bar и Mr. Drunke Cafe, запустила новый проект — французское гастрономическое кафе «Жан-Поль».

Как сообщал «Югополис», шеф-повар ресторана «Жан-Поль» три месяца назад вернулся в Россию . До этого он работал в четырехзвездочном отеле «Ле Гранд Монарх» под Парижем у известного шефа  Лорана Клеманте.  Основа меню ресторана — традиционные блюда: марсельский рыбный суп буйабес и парижский овощной суп, утиная грудка с яблоками, улитки с соусом песто, лягушачьи лапки, паштеты, собственная выпечка — багеты и круассаны.

— В «Жан-Поле» не будет трюфелей и слоганов «Наши устрицы прилетают первым классом», — сообщил «Югополису»  Тахир Холикбердиев , директор по развитию «HoReCa Инвест Групп». — От идеи везти продукты из Франции отказались в пользу цены вопроса, средний чек у нас — 1000 рублей на человека, с учетом алкоголя. Свежие и качественные продукты берем у местных фермеров, этим заняты три человека в команде «HoReCa Инвест Групп». К Новому году мы откроем второй этаж с грилем, а весной 2011 года — булочную с выпечкой на вынос, как в Париже.

— «Жан-Поль» очень похож на европейский ресторан, — сообщил «Югополису»  Феликс Тоеркауфф , директор по маркетингу МЕГА Адыгея-Кубань, один из гостей открытия. — Мне очень приятно, что в Краснодаре стали появляться подобные места.

Дизайном ресторана «Жан-Поль», как и в случае с «Mr. Drunke Bar», занимался Николай Петров . Инвестиции в проект составили около 350 000 евро.

Официально объявленные планы «HoReCa Инвест Групп» — открытие до конца года трех заведений сети доступных кофеен и первого в Краснодаре алкогольно-сигарного магазина с дегустационной и хьюмидорной комнатами. В 2011 году компания с привлечением инвесторов извне наметила запуск ресторанов в Геленджике и ночного заведения в турецком курортном Мармарисе.

Читайте также:  Вторая смена

Интервью с Тахиром Холикбердиевым , в котором он рассказывает о новом ресторане, вы можете прочитать в разделе «Статьи».

Источник: www.yugopolis.ru