28 февраля в Барнауле открылся первый ресторан легендарной американской сети Papa John’s («Папа Джонс»).
В ресторане будут представлены 15 самых популярных в России видов пицц, а также традиционные закуски: сырные палочки, куриные крылья, стрипсы, свежие салаты и ассортимент пива и безалкогольных напитков.
Пиццерия «Папа Джонс» — не просто пиццерия в обычном понимании. Это и доставка, технология которой рассчитана на максимально быстрое приготовление пиццы. Для этого используются американские конвейерные печи Middleby Marshall, время приготовления пиццы в которых составляет всего 7 минут (а общее время приготовления с момента заказа до момента подачи не превышает 10 минут). Также барнаульские пиццерии Papa Johns будут использовать для доставки собственные автомобили: уже приобретено четыре автомобиля.
Как и во всех ресторанах сети, для производства пиццы в Барнауле будут использоваться только самые качественные ингредиенты: 100%-ный сыр моцарелла, натуральные мясные ингредиенты без искусственных добавок, отборные овощи и мука высшего сорта. Отдельно стоит упомянуть про знаменитый своим вкусом и уникальным набором специй томатный соус Papa John’s, который производится только на одном заводе в штате Калифорния в США и поставляется во все рестораны сети: от Аляски до Китая. Все продукты будут привозиться из Новосибирска, где сеть Papa Johns построила свой завод.
Дизайн ресторана создавался с участием дизайнеров из головного офиса компании в Луисвилле, США и отражает все самые новые тренды в оформлении международных ресторанов сети.
«С брэндом «Папа Джонс» я был знаком уже давно. Еще школьником бывал в пиццериях за границей. Было понятно, что качество пиццы кардинально отличается от того, что можно попробовать в Барнауле. Понравилась мне эта пицца и в Москве, и в Новосибирске. Именно открытие ресторана в Новосибирске навело меня на мысль сделать то же самое в Барнауле», — сказал «МК» владелец барнаульского ресторана «Папа Джонс» Никита Киселев.
Сеть Papa John’s начала свое развитие в России в 2003 году и сейчас насчитывает уже около 50 заведений в Москве, Санкт-Петербурге, Иркутске, Красноярке, Ангарске, Томске, Кемерово, Краснодаре, Новосибирске, Воронеже, Твери, Тюмени, а теперь и в Барнауле.
Михаил КОЛЬЦОВ, операционный директор «Папа Джонс Евразия»:
— Барнаульский предприниматель Никита Киселев приехал в Москву и позвонил нам — ему очень нравится наша пицца. И предложил продвигать наш продукт в Барнауле. Мы практически сразу поверили в него. Особенный энтузиазм вселил в нас боевой настрой Никиты. Ведь залог успешного бизнеса — это правильный пробивной подход!
Наша компания — «Папа Джонс Евразия»- является мастер-франчайзи американского «Папа Джонса». У нас есть права на франчайзинг и развитие по всей России. В Москве и Московской области мы открываем рестораны сами и управляем ими. Всего у нас 34 собственных ресторана. В регионах мы развиваем субфранчайзинг. На местах много успешных, опытных предпринимателей. Они управляют местными точками лучше, чем мы бы делали это из Москвы.
Паушальный взнос составляет 35 тыс. долларов за каждый ресторан. Роялти — 7,5 % от выручки. В паушальный взнос входит большой пакет мероприятий — вся проектная документация по ресторану и т. д. Партнеру не приходится думать о том, какого цвета должна быть стена, какой постер повесить…Все это делаем мы.
В целом по России открытие одного ресторана стоит 8-11 млн рублей, включая паушальный взнос. Срок окупаемости — 1,5-2 года. Прежде всего, она зависит от ставки аренды. Аренда недешевая. Мы настаиваем, чтобы рестораны открывались в центре, чтобы люди смогли быстрее узнать о них. Нужен большой пешеходный и автомобильный трафик. У «Папа Джонс» есть отличное качество, от партнеров нужен маркетинг и пиар.
Американская сеть ресторанов Papa John’s pizza насчитывает более 4000 пиццерий в 33 странах мира, как принадлежащих компании, так и открытых по франшизе.
Компания основана в 1984 году 23-летним предпринимателем Джоном Шнаттером (John Schnatter) и по сей день не изменяет своим принципам: производить лучшую пиццу из лучших, тщательно отобранных ингредиентов.
Высокое качество пиццы Papa John’s было отмечено многочисленными наградами и знаками отличия, в том числе многолетним лидерством в рейтинге удовлетворенности потребителей (American Customer Satisfaction Index (ACSI)), согласно которому, клиенты называли Papa Johns №1 среди сетей пиццерий уже 12 раз.
