Уик-энд в Провансе: Лучший способ вернуться к жизни

Жизнь в мегаполисе идет на износ. Стрессы, пробки, жуткая экология и хроническая усталость здоровья не прибавляют. Поэтому время от времени обязательно нужно устраивать себе маленькие праздники. Ужин в хорошем ресторане, посещение СПА-салона, наконец, прогулка на свежем воздухе помогут расслабиться и настроиться на позитив. Однако в родном городе совсем непросто забыть о делах даже на время.

Лучшим решением остается мини-путешествие. Например, в Прованс — из зимы в лето, поближе к морю и горам, потрясающе живописным пейзажам и вкуснейшей еде.

Московский рейс прилетает в Ниццу ровно в полдень. В аэропорту можно взять машину и немедленно отправиться в путь. Задерживаться на давно уже ставшей «русской» Ривьере — в Каннах, Сен-Тропе или той же Ницце — пожалуй, не стоит. Толпы туристов и несусветные цены на все и вся не способствуют душевному равновесию. В конце концов все это есть и в Москве. За настоящим Провансом нужно отправляться на запад. Роскошный хайвей ведет сквозь отроги Альп и покрытые оливковыми рощами холмы. Слева время от времени соблазнительно сверкает море. Но до него мы еще доберемся.

В часе езды расположен небольшой и невероятно красивый городок Лез Арк (Les Arcs). Узкие улочки, по которым можно только ходить, дома из желтоватого булыжника, голые платаны, развалины старой крепости, кристально чистый воздух и редкие аборигены. Двух часов за глаза хватит, чтобы его осмотреть и нагулять волчий аппетит.

Как и в любом уважающем себя провансальском поселении, расположенном вдали от основных туристических троп, здесь имеется превосходный гастрономический ресторан. Le Logis du Guetteur разместился в средневековой постройке на самой высокой точке городка. Столик можно заказать на веранде, с которой открывается захватывающий дух вид на окрестности, или внутри — в небольшой зале с огромным камином и сводчатым потолком. На кухне творит искусный Макс Каллегари (Maitre Restaurateur Varois).

В его блюдах не найти сложных композиций. Они сдержанны, но очень добротны и вкусны. В меню традиционная жареная утка, каре ягненка, филе говядины, сардины на гриле, лосось, рагу из сезонных овощей, свежие морепродукты и затейливые десерты. Основные блюда частенько подаются с разнообразными соусами на основе трюфеля и местных специй.

Читайте также:  Panasonic KX-TG6481RU: Телефон на все случаи жизни

Винная карта построена с акцентом на вина Прованса, но при желании здесь можно отыскать вина из других регионов Франции. С импортной продукцией сложнее, хотя и она тоже присутствует.

Основательно подкрепившись и прогнав легкую послеобеденную дремоту чашечкой бодрящего кофе, можно двигаться дальше, в сторону моря. Час спустя доезжаешь до Бандоля (Bandol). Этот городок по местным понятиям средних размеров, тихий, уютный, с удобной мариной и несколькими казино.

А еще он славится замечательным Hotel ile Rousse, который специализируется на СПА и талассотерапии. В принципе, остаток уик-энда можно провести в его стенах, перемещаясь из одного кабинета в другой, купаясь в очаровательной бухте, нежась на солнышке у бассейна или попивая вино на балконе с панорамным видом на море. Несколько дней интенсивных процедур и неспешной релаксации отлично приводят в чувство.

Для поклонников изысканной, но предельно здоровой пищи в отеле имеется превосходный гастрономический ресторан Les Oliviers. Его шеф Брюно Шастаньяк, в свое время поработавший в нескольких мишленовских заведениях, каждый день готовит новое меню из лучших местных продуктов — оригинальные блюда, изысканно оформленные и … совершенно диетические.

На ужин к столу не подают даже оливкового масла, не говоря уже про сливочное. Впрочем, рыба, морские гребешки или парная телятина в сопровождении выразительного розового бандоля быстро примиряют с этой человеческой экологией.

Отлично выспавшись под шум прибоя и позавтракав яичницей и кофе с круассанами, чувстуешь в себе силы к новым свершениям. Еще час за рулем — и вы попадаете в изысканно-богемный Экс-ан-Прованс (Aix-en-Provence). Однако для поездки лучше выбрать не занудное скоростное шоссе, а живописную дорогу вдоль берега моря, сплошь изрезанного бухтами и обрывистыми скалами. Она так и называется Route des Cretes.

По пути непременно стоит заглянуть в Кассис (Cassis), настоящую жемчужину приморского Прованса, и выпить чашку кофе на набережной. По субботам здесь работает местный рынок, куда привозят огромное количество всякой вкуснятины. Да еще рыбаки торгуют свежайшей морской рыбой прямо со своих стареньких шаланд. Словом, обычная провансальская жизнь — будничная и прекрасная.

В Эксе первым делом надо выбрать пристанище, чтобы оставить там вещи и отправиться на прогулку. Лучшим местом по праву считается La Maison d`Aix, расположенный в элитном квартале Мазарини, в двух шагах от центра города. Это не отель, а гостевой дом очень высокого класса.

Читайте также:  Дизайн интерьера. Гостиная и ванная комнаты в стиле прованс

Построенное в конце XVII века, это сооружение крепкое, просторное и уютное внутри. Сквозь толстые стены и плотно закрытые двери с улицы не доносится ни звука. В доме царит тишина, покой и приятная прохлада. Холодильники забиты всякой снедью, в винном шкафу остывает розовый Ruinard. Мягкие диваны, приятно потрескивающий камин, полки с книгами по искусству, огромный телевизор, сауна. Велика опасность того, что здесь захочется остаться, а это неправильно — по Эксу стоит погулять.

В старом городе, за исключением нескольких построек, от Античности и Средневековья почти ничего не сохранилось, зато эпоха барокко представлена во всей красе. Глаз отдыхает на утонченной симметрии соборов, дворцов и домов. Здесь все дышит благородной стариной, вызывая в памяти многочисленные литературные, философские и художественные аллюзии. А как же иначе? Ведь здесь творили Сезанн, Гоген, Зюскинд, Гассенди.

Но этот город живет не только своим культурным прошлым. На маленькой глухой улочке в самом центре расположился один из лучших ресторанов креативной кухни, носящий имя своего владельца и по совместительству шеф-повара — Restaurant Pierre Rebouil. Этот человек обладает огромным обаянием, бешеным темпераментом и невероятным гастрономическим чутьем. К нему приезжают издалека не только, чтобы вкусно поесть, но прежде всего за тем, чтобы удивиться. Именно так — удивиться — тому, насколько радикально могут измениться расхожие представления о еде в течение всего лишь одного обеда.

Пьер креативен во всем — от подачи горячей салфетки, которая вырастает словно гриб из маленькой таблетки, до формы, цвета и текстуры каждого блюда. Все меню завязано на сложной игре жидкого и твердого, горячего и холодного.

Одно и то же блюдо, например, суп или салат, подается сразу в нескольких инкарнациях. Причем есть их нужно в определенной последовательности, чтобы получить максимум гастрономического удовольствия. А еще в ресторане совершенно потрясающий сомелье, лично собравший сave и тщательно подбирающий вино к каждому сету. Общение с ним — отдельная часть культурной программы, не менее захватывающая, нежели гастрономия.

Читайте также:  Из жизни офисного работника

Завершить импровизированный тур выходного дня по Провансу можно в знаменитом Бо (Les Baux de Provence), который расположен в самом сердце Малых Альп. Небольшой городок, раскинувшийся на крутых склонах, покорится за пару часов. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы внимательно осмотреть развалины средневековой крепости и полюбоваться потрясающим видом на долину, ту самую, которая вдохновила Данте на описание чистилища. В той же долине находится главный предмет вожделения тысяч гурманов, специально приезжающих сюда со всего мира — отель и ресторан L`Oustau de Baumaniere.

Трудно отыскать какую-нибудь мировую знаменитость, которая не посетила бы это место и не воздала должное высочайшему сервису, бытовому комфорту и, конечно, кулинарному искусству Жана-Андре Шариаля. Кухня в Боманьер — настоящий haut cuisine, с точным подбором ингредиентов и тщательно продуманной формой подачи. Но, по сравнению с футуристическими экспериментами Пьера Ребуля, она может показаться немного консервативной и потому более понятной. Тем не менее, гастрономический экстаз вам обеспечен. Обязательно стоит попробовать устриц в теплом сливочно-трюфельном соусе, равиоли с рыбой и фуа-гра и фирменного молочного ягненка, запеченного в тесте.

На ночь можно остаться там же. В пятизвездочном отеле имеются шикарные номера (дизайн каждого из них уникален), а также комфортные комнаты в отдельно стоящем сооружении La Guigou, выдержанном в классическом провансальском духе, и в бастиде Le Manoir с высококлассным СПА и бассейном.

Уик-энд подошел к концу. Рано утром автомобиль за два с половиной часа добирается из Бо до аэропорта Ниццы, откуда начинается дорога домой — в большой город, где много людей и машин. Но после нескольких дней в Провансе жизнь уже не кажется такой безнадежно постылой.

Источник: style.rbc.ru