Квас можно отнести к различным категориям напитков, но все их следует объединить в одну группу — напитки для утоления жажды. Именно этот мотив пока остается основным при покупке кваса, поскольку, пожалуй, ни один другой продукт не имеет более выраженной сезонности потребления. Квас конкурирует со всеми напитками, которые потребляются в жару — от пива, до минеральной воды, однако, в отличие от них очень ограничено потребляется в холодное время года.
