Ресторан-бар «Чайка» с большой деревянной верандой и белоснежной птицей на голубой вывеске открылся в Тюмени, на пересечении улиц Республики и Орджоникидзе, в прошлую пятницу.
Интерьер заведения призван навеять мысли о залитом солнцем курорте, ведь от всепроникающей жары так приятно спрятаться в холодном бело-голубом интерьере, отсылающем, очевидно к эстетике круизных лайнеров или хотя бы небольших частных яхт. Фигурки чаек украшают потолок, образуют декоративную колонну и сидят даже на раме зеркала в туалете. Длинная барная стойка приглашает сесть за неё и опробовать один из десятков коктейлей, рецепты которых, как пишут в барной карте, собраны со всего света. Столики расставлены довольно плотно, но в зале нашлось место для небольшого детского уголка с игрушками и мультиками, оформленного в виде белой лодки с рулевым колесом.
Создаётся ощущение, что в дизайн вложили солидные суммы, но при этом на столе стоит кашпо с пластиковыми цветочками, в основном меню есть грамматические ошибки, а меню комбо-ланча и вовсе напечатано на принтере будничным шрифтом, как объявление в автобусе. Приятную новость о скиде 30% на основное меню с 12.00 до 16.00 официант сообщает лично.
Само меню, впрочем, продолжает тему шикарной жизни в духе Русское-Богатое . Шеф-повар Сергей Рыжкин , как сообщается на не доделанном пока сайте ресторана , ранее работал в лучших ресторанах Москвы. Он создал довольно пространное и дорогое меню из блюд европейской кухни в авторской интерпретации. Тут вы найдёте дары моря в виде тартаров под изысканными соусами, стейков и блюд, приготовленных на лавовом гриле, отборное мясо, трюфельную соль, соусы цитрон или демиглас, страничку изысканных сыров, луковый и каштановый супы. Очевидно, меню это должно способствовать фантазии на тему французской Ривьеры. При этом любезному обслуживанию явно не хватает лоска, который бы поддерживал пафос, заданный интерьером и кухней. Это, наверное, хорошо, поскольку простая доброжелательность порой бывает ценнее великосветских манер, попахивающих снобизмом.
В ожидании блюд закажите стакан мятного «айсти» с лимоном, он здесь действительно ледяной (смешно, но так бывает не во всех заведениях) и стоит всего 40 рублей.
Салат-микс с яйцом-пашот и беконом (490 рублей) был бы большой порцией довольно сытного, но малозапоминающегося блюда, в котором охлаждённое яйцо теряет всякий вкус, да и бекон почти остыл, если бы не три круглых тоста со слегка поджаренным козьим сыром. Нежный сливочный сыр – ароматный, согревающий, сытный, исправляет все возможные недостатки других частей блюда и делает его чем-то большим, чем ваш обычный салат на обед.
Каштановый крем-суп (310 рублей), красиво налитый на дно перламутровой миски, сочетает нежное сладковатое пюре с крошечными солёными кусочками крепко зажаренного бекона, белые чесночные гренки из воздушной булки приходятся очень кстати, а вот неряшливая клякса взбитых сливок, кажется, происходит из баллончика, растекается на глазах, так что смешивать её с прекрасным супом даже как-то обидно.
Для десерта с чашечкой эспрессо (80 рублей) хорошо переместиться на просторную веранду. В отличие от леденящей белизны главного зала-лайнера , тут царит тёплый коричневый цвет и дачная атмосфера, в кашпо – живые растения, а роль одной из колонн играет ствол настоящего дерева. С главной улицы летит пыль, но официанты добросовестно полируют столики, пока гостей нет.
Панна-котта (320 рублей) в исполнении шеф-повара «Чайки» оказывается рыхлой, как взбитые сливки, язык чувствует эту мягкость, сладость, но аромат ванили и сливок где-то потерялся. Впрочем, этот недостаток скрывает щедрая порция сочных и свежих ягод.
«Чайка» представляется хорошим вариантом для летнего обеда в белых штанах, когда есть время и деньги на непривычные кушанья и новые впечатления, но их не хватит на поездку к морю.
