Почему Subway Russia не чувствует политического кризиса и привлекает новых франчайзи
Subway – главный конкурент McDonald’s по всему миру и в России. У первой сети почти 43 700 ресторанов в 119 странах, у второй – около 36 000. В России работают 520 «макдоналдсов» и 660 «сабвэев». Если McDonald’s открывает в нашей стране только собственные рестораны, то Subway развивается по франчайзингу. В 2012 году Subway Russia Service Company возглавил Джон Оуэн, проработавший 30 лет в американском McDonald’s и перед уходом занимавший пост вице-президента по стратегическому планированию. С того момента сеть Subway расширилась почти вдвое. Джон Оуэн рассказал Forbes, как российский Subway переживает экономический кризис и чем российские франчайзи и потребители отличаются от иностранных.
Forbes: Для Subway 2014-2015 годы оказались самыми неудачными за 10 лет работы в России. В начале прошлого года в сети насчитывалось 650 ресторанов, сейчас – 660. В 2014 году вы расторгли контракты с двумя франчайзи. И темпы роста сами по себе снизились.
Джон Оуэн: Да, это правда, у нас не такой прирост, какой был в прошлом. Но в российском ритейле в целом наблюдается снижение, что связано с экономической ситуацией и падением рубля. Тем не менее наши франчайзи продолжают достаточно активно открывать рестораны – около 100 в этом году.
Forbes: Насколько помогло снижение паушального взноса для франчайзи почти на 40% в долларовом выражении?
Д.О.: Мера оказалась действенной. Некоторые новые франчайзи решили присоединиться к нам по этой причине. Когда мы в марте договорились о снижении с штаб-квартирой Subway, мы хотели, чтобы в рублевом эквиваленте взнос остался примерно таким же, как прежде. Доход Subway от продажи франшиз, разумеется, от этого снизился. Но мы рассматриваем вопрос в долгосрочной перспективе, для нас важно, чтобы у нас появлялись новые франчайзи, а существующие – открывали новые рестораны.
Эту меру компания рассматривает как вложение в свое будущее.
Д.О.: На самом деле в течение уже двух лет Россия для Subway – второй по величине рынок в Европе после Великобритании и седьмой в мире. Так что в долгосрочной перспективе он очень интересен для компании, и мы надеемся на дальнейший рост. Кстати, локомотивами нашего развития являются не только Москва и Санкт-Петербург, но и региональные города. К примеру, в Петербурге у нас 53 ресторана, а в Челябинске – 47, в Астрахани – 21. Мы продвигаем свою франшизу везде. То есть не сосредотачиваем силы на отдельных регионах. Названные цифры – это результат активности наших франчайзи.
Д.О.: Тогда, в 2012 году, я впервые посетил Россию. Я был приятно удивлен состоянием рынка и теми возможностями, какие он предоставляет. Когда я приехал, у Subway был 351 ресторан, в дальнейшем их количество выросло в два раза. Разумеется, на рынке выросла и конкуренция. Но это даже хорошо: чем больше ресторанов появляется, тем больше людей начинают есть вне своего дома. Российский рынок фастфуда еще не насыщен. Так что рост конкуренции для нас положительная тенденция.
Д.О.: В России чаще приходят в Subway с целью пообщаться, провести время и гораздо реже берут еду с собой, чем, например, в Америке. Исходя из этого, при разработке дизайна российских ресторанов мы делаем упор на комфорт и уют.
Д.О.: Почти каждый день, когда я нахожусь в офисе. Наш офис в Санкт-Петербурге находится над рестораном Subway, и я хожу туда обедать.
Д.О.: Да, это часть моей работы. Всегда очень интересно посмотреть, что происходит у конкурентов – сколько посетителей, какие есть предложения.
Источник:
