В августе в Киеве открылось концептуальное заведение – шотландский дом-ресторан Whisky Corner. Что еще, если не этот душевное место, пробудит в вас искренние чувства ко всему шотландскому: от торфянисто-дымного аромата островного виски до хагиса – торжества национальной кухни?
Здесь собрано более 400 видов виски. А к концу сентября будет еще больше. Есть чем заинтересовать и начинающего почитателя, и профи. Особая гордость – эксклюзивный релиз Bruichladdich в 1008 бутылок с ярко выраженной дымностью во вкусе, созданный специально для семьи Савченко, авторов концепции и владельцев ресторана. Алексей Яковлевич Савченко, идейный вдохновитель и основатель киевского Клуба ценителей виски, принимал непосредственное участие в разработке рецептуры уникального напитка.
Хотите хитов? Вот вам Murray McDavid. Хотите раритетов? Пожалуйста – Mortlaoch 1945 года. Дегустационная порция 20 мл данного образца обойдется в 493 грн. Вискокурня Brora “спит” уже много лет, тем ценнее ее редчайшие релизы, которые, конечно же, присутствуют в Whisky Corner. Еще одна из ряда уникальных бутылок – Glencaahe 15 y.o. с оригинальной этикеткой. Такую вы больше не увидите, потому как именно такой дизайн не делают уже 15 лет.
“Наш ресторан рассчитан, прежде всего, на диалог гостя с сомелье, – говорит Юлия ГУЧ, генеральный менеджер ресторана Whisky Corner. – Правильно подобранные дегустационные образцы смогут побудить гостя задуматься о расширении гаммы своих вкусов, о поиске новых направлений”.
Шотландская кухня в Украине – нечто новое, неизведанное. Поэтому меню ресторана разрабатывалось долго и скрупулезно. Алексей ПОВТОРЕЙКО, шеф-повар Whisky Corner, подобрал блюда, идеально сочетающиеся с каждым уникальным видом виски и выгодно подчеркивающие достоинства этого напитка.
Для разминки – козий сыр, запеченный с медом или инжир с горгонзолой. Эти закуски подойдут к любому виски. Морской гребешок или лосось “Гравлакс” лучше всего подчеркнут напиток, рожденный на островах.
Для тесного знакомства с колоритной шотландской кухней – яйца по-шотландски, хагис со смородиновым соусом и пай (мясной и рыбный). Порции большие, по-шотландски щедрые. Имейте это ввиду, когда будете делать заказ.
На десерт попробуйте пудинг с шоколадным топпингом и пьяной вишней. Кстати, любители сладостей обязательно оценят эксклюзивную, ручной работы конфету с добавлением виски, которую любезно предлагают гостям заведения к горячим напиткам.
Ресторан Whisky Corner, г. Киев, ул. Софиевская, 16/16
