«БИЗНЕС Online» продолжает серию обзоров казанского общепита
Кафе, названное в честь знаменитого соуса из Генуи на основе оливкового масла, базилика и сыра, можно перепутать с каким-нибудь французским ресторанчиком — все здесь довольно просто и функционально. Корреспондент «БИЗНЕС Online» проверил, насколько здесь умеют просто и толково готовить, и обнаружил, что результат также непредсказуем, как финал итальянских драм.
За зданием кафе находится бесплатная п арковк а на 20 автомобилей — правда, как сообщают на официальной странице Pesto, работает она с 18:00 и до закрытия. Впрочем, количество машин выверенное, ведь заведение это небольшое, до 50 персон. Практически все оформление интерьера сосредоточено на трех цветах — белом, коричневом и, конечно, зеленом. Неброский, спокойный дизайн, в котором отчетливо не хватает ну хотя бы немного безумия. На стенах — сцены из кино и пейзажи. Для посетителей — диваны и мягкие стулья с высокими спинками. В большом зале работает электрокамин, над которым висит внушительная плазма. В окнах выставлены скульптуры ангелов, которые соседствуют со знакомыми каждому посетителю IKEA фонарями для греющей свечи « Ротера». В закутке рядом с барной стойкой находится туалет, у которого не закрывается до упора дверь. А потому оттуда пахнет. В будни в обед многие места уже заняты, а питаться рядом с таким запахом совсем не хочется. На стене замечен кондиционер , но внутри достаточно жарко, во всяком случае после пары чашек чая просто бросает в жар.
Приборы подают в картонных конвертах. Официанты интересуются порядком блюд и каждый раз спрашивают о впечатлениях от каждого из них.
В качестве комплимента от ресторана тут же приносят махонькую булочку и плошечку песто. А к чаю — сухофрукты и орехи.
Есть летнее и детское меню, у каждого блюда — фотография (и они, в принципе, совпадают с тем, что подается на стол). И, что сразу бросается в глаза, паст — всего три вида: конкилье, спагеттини, мафальдине. И они еще журят другие заведения за скудность в итальянских блюдах! Что касается карты бара, то пиво здесь стоит от 120 рублей (есть бельгийское, баварское), водка — от 80. Здесь работает собственная пекарня, так что круассаны, тарталетки, печенье, хлеб подают с пылу жару.
На столе помимо комплиментов появляется стеклянный чайник, в котором плавает щедро нарезанный имбирь. Хорошо, что он при этом не дерет горло, все-таки это не индийское заведение — бодрящий сладковатый напиток.
В салате «Линда» с ростбифом более всего базилика. На втором месте — само мясо, благодаря мятному соусу это практически шашлык в духе англо-итальянской традиции. Хорошо с ним идут маслины и оливки, ну, а помидоры, артишоки и виноград смотрятся приятным дополнением.
Между тем принесли фокаччо, порезанное на четыре части. Старейший предок пиццы, как и положено, тонок, внутри у него помидоры, салат фризе и руккола в достаточно умеренном количестве.
Ее простой, но запоминающийся вкус не дает примириться со следующим блюдом — розитто с морепродуктами. Рис в нем не превратился в кашу, что похвально (хотя это и было бы съедобно). Напротив, он достаточно жесткий. С другой стороны, тут все приходится жевать с усердием, кроме мидий. Тигровые креветки и щупальца кальмаров (из этих шершавых кусочков, кажется, и состоит местное розитто) — тяжелая участь для желудка. А это, между прочим, самая дорогая позиция заказа, специальное предложение от повара. А доесть его невозможно.
Стейк лосося-гриль вызывает больше доверия. Он отлично прожарен и завернут в листья нори (интересно, растут ли красные водоросли в Италии?) Рис арборио проварен, но рассыпчатости он не потерял, и песто c б азилик ом . Он, что называется, идет к каждой рисинке. В ресторане не оказалось спаржи. И потому ее заменили кабачками. Они, как и помидоры, чуть-чуть обжарены в гриле. P erchè? К чему обугливать сельхозпродукты?
Мильфей, то есть слоеный торт, несмотря на простецкий вид, при этом весьма занятен. В его слоях — кофейный крем, карамель, какао и дробленый кешью. Весьма легкий на вкус десерт, который хочется даже повторить, если бы не был уже сыт. Стоит, видимо, отметить: при том, что обед вышел не слишком долгим, после него остается чувство тяжести. Наверное, с таким же чувством покидают Милан или Венецию.
