Установлено и документально подтверждено, где в Екатеринбурге работают лучшие официанты и официантки. Нелогично, но… Качество пива связано с этими фактами напрямую
Пиво — самый летний, самый популярный (судя по объемам потребления) и самый футбольный напиток. Поэтому именно пиво было выбрано алкогольным флагманом июня, а заведения, где можно употребить качественный напиток, — достойными пристального внимания. Среди них есть долгожители, заслужившие популярность еще на рубеже столетий, и новички, сумевшие мгновенно завоевать любовь горожан. Накануне важнейшего для России футбольного матча — со сборной Бельгии — и в ожидании настоящего знойного лета, «URA.Ru» прошлось по пабам и барам. Полярные впечатления, яркие эмоции и как всегда обоснованная критика — в сегодняшнем обзоре.
Паб Rosy Jane — наряду с «Ирландским двориком», один из первых в Екатеринбурге, где зародилась традиция пить хорошее пиво. Расположенный в центре, открытый круглые сутки, он очень быстро приобрел репутацию удобного места для деловых встреч. Наличие отдельных кабинетов и комфортных кресел подняли уровень конфиденциальности и судьбоносности проводимых здесь переговоров, а для владельца паба Олега Флеганова, Rosy Jane — фактически домашняя резиденция.
Сегодня интерьер Rosy Jane выглядит несколько наивным. Но надо делать скидку на то, что создавался он тогда, когда представления об английских пабах были расплывчатыми и базировались, в большей степени, на фильмах. Это сейчас заметно, что всего здесь чуть-чуть много: картин на стенах, текстиля, светильников. Зато каждый день на столиках — живые цветы, а в меню — довольно много пива.
Впрочем, задача оценивать качество напитка — удел профессионалов.. Они делятся своими знаниями на определенных ресурсах и считают, что «Нет культуры пивного потребления в городе. А откуда ей взяться, этой культуре? Население, что ли, внезапно прозреет и поймет, что евролагер — это стремно и кинется пить майлды, триппели и стауты?». К счастью, в Екатеринбурге теперь есть заведение, где можно попробовать, оценить и расширить свои познания в области этого напитка, который может быть благородным. Но оно одно и о нем чуть позже.
Rosy Jane не стоит рассматривать, как классический паб, поскольку пивная составляющая здесь не главная. Но воскресный матч чемпионата мира Россия — Бельгия «со звуком, если будет много народу» здесь смотреть вполне комфортно. Выбрав вполне пристойный ирландский красный Kilkenny [340 рублей], уступающее по популярности Gunness, но имеющее свой круг стойких поклонников. В Rosy Jane Kilkenny почему-то отличается слишком ярким вкусом обжаренного солода, что усиливает и так неслабую горечь. Фирменное Rosy Jane [250 рублей] ничем не отличается от многочисленных продуктов, созданных в собственных пивоварнях — средний по всем параметрам, этакий ремесленник в пивном семействе. Да в целом, два десятка сортов пива, элей и стаутов в Rosy Jane не вызывают особых нареканий. Но и в восторг тоже не приводят. Но, как говорится, «с футболом потянет».
Особенно, если тщательно подобрать закуску. Паб, славящийся завтраками, предлагает не слишком богатый и оригинальный ассортимент горячих закусок. Гренки, крылышки, креветки, кольца кальмаров, колбаски, ребрышки [от 200 до 650 рублей] — все тоже самое можно найти в пивных заведениях рангом пониже, таких как «Пожарка» или «Колбасофф». Огорчает отсутствие блюда, которое можно заказать на большую компанию, что еще раз подтверждает: Rosy Jane довольно далеко отошел от статуса паба и фактически, является просто хорошим рестораном.
«Старый Дублин» — небольшой, уютный, заботливый, обеспечивший курящим гостям комфортные условия: скамейки и пепельницы установлены в двух шагах от входа на газоне. Здесь тоже чувствуется перебор в элементами оформления. И причина все та же — это один из старейших пабов города. Он пережил добрый десяток дней Святого Патрика, Хэллоуинов и прочих европейско-ирландских радостей, здесь начинали свою пабную карьеру все без исключения политики, вот только сохранили верность пабу немногие.
Сейчас это спокойное заведение с устоявшейся репутаций, серьезным пулом постоянных гостей и веселыми барменами, готовыми шутить, как со старыми знакомыми, так и с новыми посетителями. Здесь одно из немногих меню с оглавлением, что удобно. И вяленая корюшка [130 г — 400 рублей]. Это, конечно, не та, что выловлена в Финском заливе, тут же пожарена и съедена в кафешке на берегу Ладожского озера. Но в познавательных целях попробовать стоит.
Вполне хорошо ассорти из колбасок гриль [670 рублей], а особенно горячий сырно-сливочный соус. А вот пиво, как ни странно, огорчило. Kilkenny [315 рублей] было теплее, чем хотелось, а жидковатый вкус заставил подозревать нехорошее. Harp [315 рублей] озадачил быстро опавшей пеной и отсутствием легендарной прозрачности, что лишило напиток благородства, превратив просто в пиво. А, учитывая скромный ассортимент — всего семь сортов, заведение явно должно привлекать посетителей чем-то другим. И это что-то — не качество блюд (хотя особых претензий к нему нет), а атмосфера — легкая, дружеская, домашняя. Здесь официант может пригласить посетителя «приходите вечером футбол смотреть», а бармен рассказать тонкий английский анекдот.
Бельгийский паб Brugge — заведение долгожданное и стремительно завоевывающее поклонников. О многообразии сортов бельгийского пива — дюжина разливного и три десятка бутылочного, мидиях в кастрюльках [1600 рублей] и профессионализме персонала уже ходят легенды. Постоянные посетители отмечают единственный недостаток — мало посадочных мест. Остальное — вне критики. Качество пива здесь, во многом определяется наличием «пивной лаборатории» — застекленного помещения, расположенном прямо в зале. Трубки, по которым пиво подается к барной стойке, раз в неделю тщательно промывают.
Поддерживаемый внутри температурный режим и прямая подача из охлажденных кег (а не стоящих под браной стойкой) в бокалы, гарантирует свежесть напиткам. Стоит отметить и аутентичную посуду. Если это Kwak [240 рублей], то в колбе, Gordon’s Five [275 рублей] — в бокале из толстого стекла на толстой ножке. Плюс истории и легенды, которые рассказывают официанты. Надо отметить, что персонал тут особый — не студенты, а взрослые мужчины, способные дать совет, поддержать беседу и высказать непопулярное мнение. Например, «болеть буду за Россию, но победят все равно бельгийцы, потому что играют лучше».
Интерьер Brugge — образец современного подхода к дизайну: ничего лишнего, минимализм в деталях и сплошные полунамеки. Даже истинно бельгийский «писающий мальчик» здесь присутствует исключительно в виде нечеткого силуэта. Хотя, казалось бы, этот национальный символ должен быть если не главным, то одним из — в оформлении заведения.
Пивной ресторан RatsKeller — одно из немногих заведений, где чемпионат мира по футболу можно смотреть и на летней веранде. Она «оснащена» обогревателями и пледами, многочисленными экранами и пропитана приятным запахом жарящегося на углях мяса. А еще здесь можно не опасаться хулиганских выходок, потому что через нее, срезая углы и сокращая путь, постоянно курсируют сотрудники ДПС — в 10-ти метрах у них стационарный пост.
Но главное достоинство RatsKeller не веранда, не немецкое пиво, включая одноименное фирменное [380 рублей] или темный и светлый Spaten [330 и 340 рублей], свежие, плотные, с яркими вкусами. И даже не закуски, среди которых, помимо традиционных для пивных гренок [180 рублей] и куриных крылышек [335 рублей], в наличие виноградные улитки [540 рублей за 130 г] и картофельные кнодели с малосольной семгой [330 рублей].
«Добрый день, меня зовут Лиза», — представилась официантка в нарядном баварском костюме, где, вопреки традициям, длина юбки — минимальная, а декольте — максимально. «Здесь кастинг перед приемом на работу устраивают?», — изумился мужчина за соседним столиком, сфокусировавшись на прекрасном бюсте. «Не Лиза, а Лизочка», — отметила его спутница, приглядевшись к бейджику. Девушка, мило улыбнувшись, но совершенно не смущаясь, приняла заказ. Несмотря на неоспоримые внешние преимущества, позволяющие, например, перепутать или задержать заказ, все с той же улыбкой, Лиза-Лизочка обслуживала столики. В прочем, в RatsKeller такая замечательная официантка не одна. Так что, если воскресным вечером придется выбирать место для коллективного просмотра матча ЧМ-2018, немецкий пивной ресторан имеет неоспоримые преимущества перед конкурентами.
А вот Pub&Club Ben Hall таковыми не обладает. Если тут не выступают Коля Ротоff или Гришковец, огромное помещение с низкими потолками, темной мебелью и кожаными диванами производит мрачное впечатление. Заведение, придуманное и созданное Станиславом Чернецким, музыкантом, лидером многочисленных групп, в том числе, и «Ноль калорий», которую сын экс-мэра Екатеринбурга пытался раскрутить как раз на площадке Ben Hall. Фишка заведения — кавер-фесты. Но и тут раз на раз не приходится — встречаются очень приличные группы, но иногда становится жалко потраченного времени.
Забыв принести соус к пивной тарелке [750 рублей], официантка затерялась среди многочисленных колонн. А молниеносно принесенная закуска, большая часть ингредиентов которой готовилась во фритюре и кляре, быстро превратилась в очень проблемное блюдо. Впрочем, так всегда бывает, когда приготовленные заранее, сырные палочки, луковые кольца или чесночные гренки подогревают в микроволновке. Мягкими они будут лишь несколько минут, а потом твердеют, черствеют, засыхают и становятся непригодны к употреблению.
Под стать закуске — пиво. Охарактеризовать его можно одним словом — невкусно. Зато воскресный матч с участием нашей сборной будет транслироваться в сопровождении развлекательной программы от «Авторадио» совместно с одноименным спортбаром.
Качество пива, внешность и степень общительности официантов, уровень комфорта и вкус блюд в многочисленных пивных заведения Екатеринбурга резко отличаются. Хотя по каждому из параметров можно определить лучших и худших. Именно поэтому каждый бар или паб имеет восторженных поклонников и неудовлетворенных критиков. А вот футбол в воскресенье будет один для всех. Радует, что матч начнется в 22.00 — будет время все обсудить и не проспать в понедельник работу.
